Authentic GermNdel Resepti Itävalta, Eurooppa
Mallory tekee ensisijaisesti fondantin kakkuja ja tekee kakkuja erityistilaisuuksiin asiakkailleen, lähinnä Lasten Syntymäpäivät .. luokkaani oli noin voivoja ja koristeltu kasvimateriaalin kanssa, jonka hän halusi oppia työskennellä toisessa muussa kuin Fondantissa. Teimme itävaltalaisen vaniljan ja suklaavoivojen voiteet. Kun työskentelet hänen kanssaan, hän osoitti minulle, että hän oli erittäin vakava opiskelija, ja se on todella erittäin lahjakas. Neljänneksi hän varmasti on valmis Amerikan kulinaariseen instituuttiin. Meidän on pidettävä korvat ja silmät auki hänen jatkuvaan edistykseen.
minun voivoni on eurooppalainen vaniljakaspohjainen kerma. T sisältää 50 sammuttamatonta voita ja 50 paksua vaniljakastiketta. Se on hyvin monipuolinen, koska se voi lisätä minkä tahansa makua ja tehdä sen myös suklaavesi.
Kakkuja on monia täyteaineita. Monet eivät välttämättä voivoja. Kun kyseessä on kakkuja täytteet, on erilaisia maustettuja voiteita; Voi voiteet, jotka ovat maustettu eri alkoholeja, kuten brandya ja liköörejä sekä vanilja, manteli, oranssi, sitruuna, kahvi ja suklaa aromit. Mutta myös täytteitä, jotka on valmistettu kakku murusilta, jotka sekoitetaan joko alkoholin, hillojen tai hienojakoisten pähkinöiden kanssa, jotka muodostavat kakun keskikerroksen. Suosikkini on pähkinäinen täyttö, joka sekoitetaan kakku murusien, pähkinöiden ja brandyin ...
Lisää edellä mainitut ainesosat kastikkeeseen, alkaen maitoa, sitten maissitärkkää ja sekoita se hyvin, kunnes tärkkelyspartikkelit ovat hyvin Suspendoitu maidossa, lisää sitten sokeri ja 2 koko munaa. Jälleen kerran, sekoita hyvin, kunnes kaikki on hyvin integroituun maitoon.
Voit kuitenkin sijoittaa sen jäähauteeseen tai jääkaappiin jäähtyä se nopeammaksi. Jos vaniljakastike on jäähauteessa, sekoita se, mikä nopeuttaa jäähdytysprosessia. Jos sinulla on aikaa, jäähdytetään se jääkaapissa peitetty muovikelmu noin tunnin ajan. Tämä vaniljakastike voidaan tehdä päivä tai kaksi eteenpäin ja pidettävä jääkaapissa, mutta vaniljakastike kestää noin 2-3 tuntia huoneeseen. R Se voi olla mikroaaltoitettu , mutta huolta ei tarvitse ottaa yli kuumentaa sitä. Kan sinun täytyy mennä läpi koko prosessi jäähtyäksesi sen alas huoneenlämpöön uudelleen. kana Olet valmis aloittamaan voita kerma Siirrä jäähdytetty vaniljakastesi ruoanprosessorisi ja käsittelemään sitä muutaman minuutin ajan, jotta vaniljakastike sileä ja kermainen ennen kuin lisäät sen kermavaahtoa ja jauhemaista sokeria ..
Voit tilata Kaiserschmarnin lähes jokaiseen ravintolaan tai CAF: hen Wienissä. Yritin sitä Mozart CAF: ssä, jossa se tuntui olevan niin maukas, että löysin kuitin kokata sen kotona vanhempieni ja ystävilleni.
Itävalta on monia viininviljelyalueita maan itäosassa. Styriassa sijaitseva hiukkasvin viininviljelyalue on lempinimeltään Itävallan Toscana. Heurigen ja Buschenschanken ovat tavernoja, jotka myyvät uusia paikallisia viinejä ja niillä on tärkeä rooli Itävallan viinikulttuurissa ja perinteisessä.
Tafelspitz, joka kirjaimellisesti kääntää pöydän yläosaan, on klassinen itävaltalainen lautasen, jota parhaiten kuvataan keitetyinä tai naudanlihan. Se on sammutettu yhdessä juurikalvojen ja mausteiden kanssa liemessä, ja se palvelee yleensä piparjuurikastikkeella.
Semmelkndel ovat leipää, joka on valmistettu vehnän leipää rullat, maito, munat, persilja ja suola. Alueen ja perinteen mukaan voidaan kuitenkin lisätä enemmän ainesosia, kuten sipulia, pekonia tai muskottipähkinää.
EIERSCHWAMERL ovat hyvin yleisiä Itävallan metsissä, jolloin tämä ateria A Yleinen ja suosittu herkku kaikissa Itävallassa. EIERSCHWAMMERLGULASCH selitetään parhaiten paksuna sieni, joka on maustettu sipulilla, persilja ja savustettu paprika ja sitä tarjoillaan usein Semmelkndelin kanssa.
potissa, tuo vettä kiehuvaksi. Siirrä hiivan dumplingit seulalle potin sisällä, mutta varmista, että seula ja vesi koskettavat vain hieman. Peitä ja anna dumplings höyryä keskilämmön yli noin. 12 15 min.
GermNdel on yleensä pallomainen tai pulla-muotoinen jälkiruoka. Dessertin tärkein ainesosa on hiivan kanssa sokeri ja rasva, yleensä voita, lisätään taikinaan. Dumpling on täynnä powidl, makea plumjam, joka on maustettu kynsillä ja kanelilla. Kokkare on höyrytetty ja sitten toimi kuumana joko voisulaa tai vanilja jälkiruoka kastike, ja päällä murskattua unikonsiemeniä ja sokeria.
GermNdel on suuri hiivan taikinan dumpling, hieman makea, täynnä paksu luumari, jota kutsutaan powidliksi, höyrytetyksi ja tarjoillaan kuumana vaniljakastikkeella ja sekoitus maadoitettuja unikonsiemeniä ja jauhemaista sokeria päälle. Perinteisesti germnodel tarjoillaan sulatetulla voilla, mutta todella nautin vaniljakastikkeesta ja tämä on resepti, jonka minä jaamme kanssasi. Germndel voidaan palvella joko jälkiruokana tai pääruokana ja se on yksi parhaista ruokalajeista, jotka palvelevat kylmässä talvipäivänä.
luumut. Tämä tukos sekoitetaan hieman rommiin ja sitten käytetään täyttämään hiivan taikina näiden herkullisten dumplusten luomiseksi. Jos powidl on vaikea löytää alueellasi, voit silti kokeilla reseptiä erilaisilla hilloilla, on edelleen erittäin herkullinen.
