Kun perunat ovat kypsiä, jäähtyä hieman ennen poistamista nahat ja kulkee ricer. Lisää pinaatti ja purista paahdetussa valkosipuli. Lisää munat ja sekoita pehmeä taikina. Yhdistää jauhot ja vaivata on se osaksi peruna taikina, sekä suola ja pippuri. Jos taikina tuntuu liian pehmeä, lisää loput.
Mitä voin tehdä tämän estämiseksi tulevaisuudessa?
Olen pitkäaikainen suhde Italiassa; yksi thats kesti vähintään kymmenen ja laskenta. Ensimmäistä kertaa Makasin silmät saapasvaltio vuonna 2007, Italia vaivattomasti vetosi minuun. Noin vain, koska ystäväni ja minä kävimme Cinque Terre, Firenze, Venetsia ja Bolognassa hieman alle kaksi viikkoa, rakastuin kanssa arkkitehtuuri inItalian kaupungeissa, nokkeluutta ja charmia tumma tukka italialaiset, ja intohimo, jolla ihmiset elivät.
Myöhemmin, kun Juan ja kävin Italiassa 10 päivää 2022, jossa katettu Roomaan ja Amalfin rannikolle, pyrimme pizzaa ja bruschettan Napolissa häränhäntäliemi ja mustekala salaatti Roomassa , ja runsaasti mereneläviä pasta pitkin rannikkoa. Italialainen ruoka tuli nyt korosta retkemme ja kun me löydettiin uudelleen Italia purra jälkeen purra, maistaa makuja vinegared oliiveja, rapean leivän kastettu oliiviöljyä, kermainen gelato ja virkistävä sitruuna loska, tiesin Id löytänyt ruokaa, joka aina tuo hehkua kasvoni ja onnea ja vatsaani.
Wehadnt tehnyt paljon tutkimusta varten viikonloppumatkalle Big Apple, mutta yksi asia, että me tiesimme varmasti oli tämä: aioimme syödä päivällistä Senza gluteenia, kuuluisa 100% gluteeniton italialainen ravintola hoitaa Chef Jemiko. Sivuilla, Chef Jemikosays, päätin luoda gluteeniton italialaisen menun keskittyä tähän uskomatonta, herkullista ruokaa, että olen oppinut monia executive kokit tässä hieno maa. Gluteeniton italialaisen menun ei tarvitse menetä maku, rakenne, tai herkullisia vaihtoehtoja.
On vaikea olla kuin joku sanoo jotain niin ihanaa, ja koska Juan ja olin kaivannut hyvää italialaista ruokaa, ensimmäinen asia, joka meidän intiimissä downon meidän to-do lista NYC oli Eat klo Senza gluteenia.
Koska olimme zipping sisään ja ulos New Yorkissa vain kaksi lyhyttä päivää, ainoa päivä, että meillä voisi olla päivällistä oli lauantai-iltana, sowe varannut pöydän varmistaa, että meillä olisi varmasti paikkaa, varsinkin kun ke kutsuttu ystävämme Vennie pitkin.
Itd ollut kauan aikaa, koska Id nautti italialaista ruokaa niin paljon: meillä oli kanakeitto ja sienet bruschettan alkajaisiksi, jonka jälkeen pastaa meidän sähköverkkoon ja tiramisu jälkiruokana. Kukin malja oli ilo sekä silmämme ja makuhermoja, mutta yksi ruokalaji, joka todella erottunut Juans peruna gnocchi kermaista sienikastiketta. Nyt Ive koskaan ollut suuri ihailija gnocchi, mutta gnocchi tarjoillaan joka yö oli juuri oikean kokoinen oikealla rakenne ei ole liian pehmeä eikä liian sitkeä. Se oli juuri niin hyvä, couldnt lopettaa raivoisan sitä kaikille, jotka pyysivät meitä meidän NYC matkaa.
Kun palasimme DC, olin määräytyy tehdä jonkinlainen virkistys pastasta, hieman kierre. Sen sijaan, perunamuusia, Idecided tousepumpkin sose koska kurpitsat olivat kauden ja halusin lisää tilkka ofcolor on gnocchi. Ja kastikkeen, menin jotain yksinkertaista käyttää mitä vähän olen ollut käsillä: rosmariini makuinen ruskea voita ripaus Crème fraîche.
Se kesti hieman pelaa noin taikina ja mukauttaa resepti Id löytyi työssäoppimisjaksoja Krooked Spoon, mutta rakenne tuli melko lähelle yksi Senza gluteenia. Olin erittäin tyytyväinen, mutta mikä parasta, vaikka Juan sopineet, että se oli hyvin lähellä toista. Tämä osoittaa, että gluteenitonta valikko doesnt missaa maku, rakenne, tai herkullisia vaihtoehtoja. Kiitos Chef Jemiko inspiraatiosta!
Ainekset ll tarve muistiinpanot / vaihdot
Koska kurpitsan gnocchi kokkeja, aseta kolme rosmariininvarret isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja sulaa keppiä voita ja anna kiehua, kunnes se muuttuu ruskeaksi ja tuoksuva. Lisätä crme fraîche ja sekoita hyvin, lisää sitten suolaa maun.
Ota yksi pala taikina ja käyttäen kädet, alkaa rullata taikinasta pitkä ja melko ohut käärme. Terävällä veitsellä, leikkaa käärme osaksi pieniksi palasiksi. Täältä voit jättää Gnocchin kuin on, tai saada hieman fancy. Haarukalla luo vähän viivoja gnocchiin tai sormillasi, aseta pieni dimple Gnocchiannin keskelle, joka näyttää todelliselta, miniatyyri tyyny.
