Etsii viikonlopun projekti? Rinkeleitä ovat vain asia hallita. Ei ole mitään parempaa kuin heräämässä raikas rinkeleitä ja milloin se on oma kovaa työtä se on vielä parempi. Yksi taikina voi muuttua kaiken, unikonsiemen, seesaminsiemenet, kanelia sokeria tai mitään suosikki sämpylät! Â
Kerroit taikina levätä yön yli jääkaapissa avulla taikinan käydä hieman kauemmin tehden ylimääräistä maukas. Plus! Se tarkoittaa, että voit herätä ja kokata sämpylät tuoreena yourSunday aamulla brunssi.
Huomaat, että perinteiset leipomot käyttävät ohramaltaiden niiden rinkeleitä makeuttamiseen niitä. Vähän menee myös veteen että rinkeleitä saa keitetään. Tämä antaa rinkeleitä niiden klassinen kiiltävä, sitkeä ulkopuoli samalla auttaa pitämään sisukset mukavan pehmeä. Jos et löytänyt ohraa mallassiirappi voit käyttää hunajaa sijaan!
Ottaa koskaan ollut Big Apple, se oli melkoinen yllätys, että voisin ajatella niin paljon New York inspiroi elintarvikkeet: makkaraa, tietenkin. Pretzels. Pastrami rukiin. Pizza. ventually, ja murinaa vatsa, minä ratkaistaan luomaan New Yorkin leivos resepti.
Kuitenkin niille vielä Lockdown ja haluavat oppia ainakin yksi taito ennen Lockdown päät, Eastlondonlines kysyi Daniel Cohen, osaomistaja Beigel Paista, miten he leipoa sämpylöitä askel askeleelta.
Sekoita sokeri, vesi ja hiiva kulhoon kunnes hiiva liukenee . Lisää suola, mallasjauheen ja 2 kuppia jauhoja ja sekoita hyvin. Pitää lisäämällä jauhot seokseen kunnes kiinteä ja sileä taikina muodostuu. Peitä pyyhkeellä ja anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Cohen sanoo heidän suosituimpia rinkeleitä ovat selkeitä ja yksinkertaisia, mutta haluttaessa voi tehdä eriä unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä. Sinun pitäisi ripottele ne ennen popping taikinan uuniin.
Cohen lisäsi: Jätä se levätä ja dont yli keitetään. Mitä kauemmin keittää sitä kovempi se voi saada. Pidä sämpylöitä liikkeellä vedessä. Keittämällä sämpylöitä auttaa taikinan kohota. Lämpöä vesi auttaa hiiva nousu. Vesi itsessään antaa heille mukavan sitkeä rakenne, että tyypillinen leivos sitkeä massasta. Lisäksi, koska vesi muuttuu tärkkelyspitoinen, kuten pastaa vettä, se takit bageliin itse ja auttaa sitä saavuttamaan että kiillon ja tehdä siitä kiiltävä. Jos se ei ollut, että kiehuvan se wouldnt mitä se on.
Työnnä ne uuniin on jäähdytys telineeseen siten tärkkelyspitoinen vesi jäännös lasitteet taikina. Kun kuiva uunissa, paikka leivinpaperille ja anna ne takaisin 20-25 minuuttia. Varmista, että sämpylöitä paistetaan joka puolelta.
Bagelit salametsästetään ennen theyre paistettu, joka antaa niille niiden yksilöllinen pureskella, ja käyttö mallasuutteen vuonna salametsästyksen lipeä takaa kauniin ruskea kuori olla ylpeä. Davids resepti hyötyy 10 tunnin yössä todistaa, joka myös sattuu merkitä theyre valmis ajoissa aamiaiselle Win Win.
Millainen on hyvä leivos? Uskon sen vaikea kysymys, koska se riippuu missä asut, mitä tyyliä haluat ja silloinkin sen vain henkilökohtaisen maun, varmasti? Silti kaikkialla Internetissä keskustelua Rages siitä, mikä tekee täydellisen leivos, arbritary säännöt täydellinen pureskella, Howa kiiltävä kuori pitäisi olla ja vaikka mitä pH-taso vettä tulisi käyttää. Kun kysyin verkossa oli vielä ihmiset kertovat minulle, että se olisi mahdotonta tehdä suuria sämpylöitä kotona, täällä Lontoossa, koska minulla ei ole pääsyä New York vettä. Nyt näyttää, rakastan rinkeleitä ja rakastan New Yorkissa, mutta en suostu uskomaan, että tehdä suuria rinkeleitä minun täytyy hypätä lentokoneeseen ja tankata pullon kanssa pari litraa vettä jossain Manhattanin tai Brooklynin. Se näyttää myös alennus tahansa sämpylät kirjaimellisesti missään muussa kaupungissa maailmassa. Mielestäni Montrealin voisi olla jotain sanottavaa.
Kotka silmät leipurit joukossa huomaat ei ole perinteinen toinen nousu ja syy tähän on yksinkertainen. Testasin resepti kuin tavallinen leipä taikina, antaen taikinan kohota ennen koputtaa sen takaisin ja muodostumista sämpylät ennen lepää ne jääkaappiin, mutta kun rinkeleitä keitettiin ne olivat alttiita tyhjentämiseen näköisenä surullinen deflatoitu kumirenkaan. Tämä tapahtui vaikka en vähentänyt vietetyn jääkaappiin. Jääkaappi on tarkoitus kehittää maku taikina lepää pitkään, kypsyminen ja kehittää monimutkaisempia makuja. Minun lopullinen resepti koska rinkeleitä menevät kylmään he voivat pysyä siellä suhteellisen kauan. Jos taikina osoittautuu huoneenlämmössä ennen muodostamista sämpylöitä taikina on lämmennyt liikaa, hiiva on innoissaan ja nälkäinen ja muodostunut rinkeleitä nousee jääkaappiin paljon nopeammin. Aloittamalla taikina kylmään se vie paljon kauemmin ennen taikinan voivat ajan todisteita.
Tarvitaanko New York vettä tehdä suuria sämpylät? Ei Haluanko mennä New Yorkiin ja nähdä, jos resepti on mukavampaa valtioissa? Ehdottomasti, mutta nyt Ill tarvitse pitäytyä tekemään sämpylät kanssa tylsää vanha London vesijohtovettä.
Jotta bagelin taikina paikka jauhot, hiiva ja suola kulhoon sähköisen Vatkaimen ja taikina koukku on kiinnitetty, sekoitetaan lyhyesti yhdistää. Lisää ohramaltaan sryup on kannu kylmän veden ja sekoita kunnes se on liuennut. Kaada seos sekoittimeen ja matalan keskinopeudella sekoitus muodostamiseksi pörröinen taikina. Samalla nopeudella edelleen vaivaa taikinaa noin 15-18 minuuttia tai kunnes taikina läpäisee ikkunaruutu testi. Tämä taikina on suhteellisen alhainen nesteytys ja jäykkä taikina, joten varo käyttää tätä huonompilaatuista -yleiskoneet, et halua polttaa moottorin. Voit sekoittaa tämän käsin, mutta se on harjoitus, itll kestää noin 30 minuuttia jatkuvasti vaivaamista.
Kun testataan tämän reseptin olen yrittänyt muutamia erilaisia lepoajat jääkaappiin ja havaittu 10-12 tuntia olevan sweet spot. Pidempi tauko tekee kevyempi, avoimempi, leivos ja lyhyempi loput tekee bagels jotka ovat liian tiheä, 10-12 tuntia antoi minulle ominaisuus tekstuuri olin etsimässä.
Kun bagels ovat valmiita täyttää isossa kattilassa vettä ja lisää ohramaltaan siirappi ja kiehauta. Vähennä lämpöä kiehua, lisää ruokasoodaa ja vispilä yhdistää. Ottaa yksi arkki sämpylöitä ulos jääkaappi ja työskentelevät erissä 4 kokki vedessä minuutin ajan per puoli. Käytä suurta ura lusikka poistaa vedestä, antaen niin paljon vettä valua pois mahdollisimman ennen pinnoitusta on keveiden valinta, tai jättää pelkkä jos haluat. Laita sämpylät päälle pergamentti vuorattu leivinpaperille ja kumoaa kunnes levy on täynnä rinkeleitä.
Voit myös kaataa sokeria vettä osaksi suurempaa kulhoon ja ripottele hiiva koko alkuun tämä luo enemmän pinta-alaa hiivaa tulee aktivoidaan esittäjä sokeri veteen ja nopeuttaa prosessia .
Kun sen vaahtoava, sekoita öljy ja sekoita sitten joukkoon jauhot ja suola, kunnes se alkaa taikinaksi saatat joutua painamaan taikina alas lastalla tai kädet täysin tuoda se yhdessä.
Kun kaikki rinkeleitä tehdään, peitä ne hieman kostealla pyyhkeellä ja nousta vielä 10-15 minuuttia. Sitten jauhoja peukalon ja osoitin sormella ja litistää niitä yhdessä keskellä taikinan tehdä reikä, ja ajaa kaksi sormea pitkin sisältä kokonaan avata.
13.4.2020 Lue lisää: newyorkilaistyylisiä Bagel Resepti FAQ alapuolella resepti osassa tässä viestissä. Vaikka voit valita maku oman salametsästyksen neste. rom sophisticatedgourmet. omCategory Miten-ToCalories 228 annosta kohti
12.26.2022 Lift leivos 1 vedestä, paikka leivinpaperille ja toista vaihe yllä leivos 2. Toista kunnes 4 sämpylät on keitetty. Vaikka leivos 5. rom americanrecipes. o. kCuisine AmericanEstimated Reading Time 4 minsCategory Aamiainen ja BrunchTotal Aika 2 tuntia 30 minuuttia
12.29.2022 Tilden arvioi hän sekaisin ympäriinsä noin 12 eri tyylejä leivos resepti ennen laskeutumista jotain edes lähellä sitä, mitä Shelsky oli. rom muodissa. OMESTIMED lukemisaika 7 min
Mitään erityisiä taitoja tai kehittää laitteita tarvitaan osoittautua rinkeleitä jotka ovat kultaisia ja rapeaa ulkopuolella, sitkeä sisältä ja täysin mahdotonta vastustaa. Voitko kiehua potin vettä? Sitten voit tehdä tämän.
Me yrittämässä päästä leivos nirvanaan kunnes teimme yksi keskeinen lisäksi meidän resepti: pizza kivi. Ke saavuttaa täysin hyväksyttävän kuori on 450 asteen uuniin samalla kun paistamisen sämpylät pellille, mutta kivi huolehti ympärillä vaalea alue sämpylöitä päiväntasaajaa, mikä tarkoittaa meillä oli tasaisesti ruskea, crackly ulkopuoli kanssa ominaisuus rakkuloita me niin halusi nähdä, että koteloitu sitkeä sisällä.
