Nykyisin ylitti sahrami, kurkuma ja paprika sillä maailman yleisimmin käytetty elintarvikkeiden väriaineena, annatto siemeniä, kun liottaa vedessä, tuottaa sekä kelta-oranssi ja kirkas punainen pigmenttejä. Siemeniä käytetään myös Achiote tahna, joka sai alkunsa Yucatn ja tehdään jauhamalla siemenet muut mausteet ja aromeja. Sillä Manteca de Achiote, suosittu ruoanlaitto rasvaa paljon Latinalaisessa Amerikassa, siemenet lämmitetään öljyllä tai laardi kunnes neste muuttuu kauniin oranssi, sitten siemenet hylätään.
näin ensimmäistä kertaa viljelty annattopuun kasvit kukkivat puutarhoissa Ecuadorin Amazonin, jossa Jivario, Tschila, ja muut paikalliset heimot edelleen kipsi hiuksiaan kanssa loistava väriaine johdettu siemenistä; siten heimot lempinimi Colorado, tai väriltään punertavaa. Atsteekit lisäsi annattopuun niiden paksu, siirappimainen suklaa juomia vahvistaa olevaa kirkkaimmillaan heidän valmistaa, ja tänään Karibialla, erityisesti Jamaikalla, sitä käytetään makua ja väriä turska kakkuja.
Alussa Espanjan, berberit, arabeja ja juutalaisia, jotka muuttaneet on Yucatn niemimaan käytetään kelta-oranssi Achiote korvikkeena kurkuma ja sahrami niiden recaudos. Nämä mausteliemessä ja tahnat yhdistetään tyypillisesti Achiote enemmän suolaisia ja pistävä mausteet etikka tai hapan appelsiini tai limen mehu. Seoksilla, vaikuttaa tulokkaat omistavat ruokaperinteitä, lopulta kehittyi kastikkeet ja tahnat että kirkastaa tällaiset maya sopeutettuja ruokia cochinita pibil ja múkbil Pollo. Mayan kylien olen käynyt on Yucatn niemimaalla, Crimson, vaaleanpunainen, ja vihreä profiili annattopuu kirkastaa kävelytiet lähes jokaisen kukkivat puutarha, kaksinkertaistaa koska molemmat koristekasvina ja keittiö katkottua.
Crypto-juutalainen spice kauppiaat joka auttoi asuttaa Meksiko voi ollut ensimmäinen kauppiaiden lähettää siemenet osaksi vanhan maailman mauste verkoissa Achiote liikutetaan samassa kauppareittejä, joka oli pitkään hallinnoima sefardijuutalaisten ja Arabized berberit. Traders Martinique näyttävät kulkeneen niin sanotun annattopuun alkaa Portugali, Ranska ja Hollanti pesäkkeet Euroopassa, Afrikassa ja Aasiassa, mikä näkyy siinä, että laina-sanan sukulaissanoja of Achiote ovat paljon harvinaisempia Old World kieliä kuin ovat sukulaissanoja annattosiemenuutteita ja Bija, molemmat peräisin Karibian kieliryhmään. Urucul, toinen alkuperäiskansojen termi annatto, voi olla peräisin Amazonin jokialueella. On todennäköistä, juuri ruku termiä käytetään nyt Curaao likööri juomasekoituksia ja marinadit.
Tänään annaton nauttii yleiseurooppalainen trooppinen jakelu, joka viljelty mahdollisimman kaukana sen synnytyksen perusteilla kuin Kiina, Vietnam, Intia ja Filippiinit. Kun arvostetaan ensisijaisesti hiusvärin, seksuaalista ja ruoansulatus, hyödyllisyys annattopuun väriaineena, vuonna kaiken huulipunat, juustoja, markiisit, ja punainen aurinko mekot ja huivit ja purukumit, nyt trumps kaikki sen muuta käyttöä.
Achiote, jota kutsutaan myös annatto, käytetään koko Karibian ja Latinalaisen Amerikan väri- ja makuaineita ruokaa. Pieni, kova, tiilenpunainen siemeniä kasvaa klustereiden Annatto, joka on kukinnan trooppinen puu. Kuubalaisessa ruoanlaittoon, koko siemeniä käytetään värin ja maun ruokaöljyä, ja jauhettuja siemeniä yhdistetään kumina ja maissijauhoa tehdä bijol, mauste, joka on usein substituoitu kalliimpia sahrami. Olen käyttänyt Achiote ruoanlaitossa jo vuosia, mutta ensimmäistä kertaa olen itse nähnyt sitä kasvaa pysyi Jardn Botánico Nacional laitamilla Havannassa. Achiote öljy lisää sekä kaunis kultainen väri ja pieni mutta ainutlaatuinen maku kuubalaisia ruokia kuten arroz con pollo ja ropa vieja. Jos pidät spicier ruokaa, lisää pieni kuuma Chilestä öljyä. Kun säilyttää jääkaapissa, Achiote öljy kestää useita kuukausia.
Bijol väritys mausteita mauste oz - pakkaus
55Stars, 3 tuote ratings44Stars, 0 tuotetta ratings33Stars, 0 tuotetta ratings22Stars, 0 tuotetta ratings11Stars, 0 tuotetta arvioinnista
3 tuote arvioinnista 5. Keskimääräinen 3 tuotteen arvosanat55Stars, 3 tuotteen arvosanaa44Stars, 0 tuotteen arvosanaa33Stars, 0 tuotteen arvosanat22Stars, 0 Tuoter Articing11Stars, 0 Tuoten arvostelut
Hiruth, Ill yrittää ja tyhjentää sekaannusta Achiote Liitä niin, että Enchiladan kastike maistuu täsmälleen sellaista, että teimme luokassa. Ostettu musta Achiote-liitä on todella melko maukas, sitä käytetään tekemään Black Mole suosittu Oaxaca. Perla Achiote, joka on Grainy, isonaariota, maku ei ole keskittynyt.
Tuotemerkki haluan käyttää ja löytää hyvin armollinen on El Yucateco. Se tulee kirkkaan keltaiseen laatikkoon, jossa on punainen kirjain, sanomalla kunnolla annatto englanninkielisellä puolella ja Achiote Condimendolla Espanjan puolella 15 oz. laatikko. On muita hienoja tuotemerkkejä, Justbe Surseja Densebrick mausteesta Pasteis OchreredColor, jossa on savi-likeexture.
Achiote, joka tunnetaan myös nimellä Annatto Seed Pasteand RECADO ROJO on suosittu mauste Yucatanista ja sitä käytetään myös muissa Meksikon ja Keski-Amerikan osissa. Achiote on valmistettu pohjasta, joka on sekoitettu muihin yrtteihin ja mausteisiin luomaan erottuvasti herkullinen tangy maku, joka on yleisesti löydetty astioista, kuten Cochinita Pibilista. Achiote lisää paitsi suuria makuja ja aromia, mutta myös antaa ruokaa vilkkaaseen värin.
pehmeä kuvioitu jauho tortilla odotetuilla paastimilla ja tyypillisellä paksuudella. Homestyle näyttää, maku ja helppo taittaa tai rullaa. Käyttötarkoitukset: Burritos, Wraps, täytetty erilaisilla tähteillä tai käyttämällä perinteisiä ja erikoisia latinalaisamerikkalaisia ruokia.
