Hyvä Bresaolan avain ikääntyy lihan kahdelle tai kolmelle kuukaudelle. Tämän kohdan jälkeen sen pitäisi kovettaa ja kääntää tummanpunainen melkein violetti väri. Jopa 40% lihan paino katoaa ikääntymisen vaiheen aikana.
Mitkä ovat Bresaolan alkuperää?
Bresaola leikataan paperin ohut viipaleiksi, joten se sopii erinomaisesti Carpaccioon osana Antipasti. IRST järjestää päällekkäiset viipaleet levyllä, huijari ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja sitruunalla ja ripottele arugulaa yläosassa. Viimeistele parmigiano-reggianon sprinkles ja suola ja pippuri. Jotain ylimääräistä erikoista, lisää ohuita viipaloituja tryffeleitä tai marinoitua sieniä. T maistuu parhaiten raskas punaviini Vino Nobile Di Montepulciano ja erikoistilaisuuksista Brunello di Montalcinon toscanalaisten viinien kanssa.
Onko Bresaola sama kuin carpaccio?
Vaikka kirjassani suola naudanlihaa ja matkailuurheysalways meni yhteen. Mikään matkailu matka oli täydellinen ilman luotettavaa ruokapussia sivuillamme, joka sisältää muun muassa pino suolavihreä voileipiä.
Kun lapset kasvavat Intiassa, pitkä kesä ja Christmashols olivat jotain, mitä odotamme kärsimätön ennakointia. Jonkin matkustusmuoto oli aina kortteja ja mitä tahansa matkaa teimme, oli aina runsaasti kotitekoinen levittäytyminen, joka oli huolellisesti valmiita ja pakkautui pois kanssamme matkaan. Mince puffs, keitetyt munat ja punta kakku olivat standardi matkustushinta. Mutta Piece de Resistanssi oli suuteline, valkoinen leipä suola naudanlihan voileipä ja sinappi. O Yli viisitoista minuuttia matkaan, olisimme kerjäämässä, että ruokapussi avataan niin, että voisimme aloittaa juhlaa. Älkää sanottu, että odotamme määränpäällemme enemmän kuin matkaamme.
Pohjois-Amerikassa Kanadassa ja Irlannissa "suolaa naudanliha" kutsutaan nimellä "Corned naudanliha", joka on nimetty sen jälkeen, kun "maissi", jota käytetään lihan hoitoon. U: ssa Corned Beefis palveli tyypillisesti keitettyjä kaalia ja perunaa Pyhän Pat. Patrickin päivänä 17. maaliskuuta, osana irlantilaista perinnettä.
2 suolaliuoksen luominen liuottamalla suolat tietyssä määrässä vettä ja upottaa lihan suolaliuoksessa. Tämä on menetelmä, jota käytän suolani naudanlihaa. Käytettäessä suolaliuosta vaaditaan enemmän suolaa suolaa: sokeri: vesi.
Huomautus: Tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä tuotteille, joita pidän. Amazon Associate Ansaitko ostaa ostot. Tämä tarkoittaa sitä, että jos napsautat linkkiä ja tehdä ostoksen, ansaitsen kahvin rahaa sinulle ilman kustannuksia, joita lupaan juoda samalla, kun luodaan hyödyllisiä reseptejä näin; Kiitos, että tukenut herkullisia aterioita!
Minulle nämä kirjat ovat must-haves! Tämä resepti on vaihtelu kauniista kirjasta Thai Street Food. Rakastin ajatusta kuivauksesta ja sitten syvän paistamista lihaa! Â En voinut tuoda itseni kopioimaan täydellisen reseptin. Joten otin lihan idean ja tuli omalla kastikkeella. Tämä kastike voi olla erittäin kuuma riippuen käytettävistä kihinnoista. Pidän siitä kuuma, mutta ei liian kuuma, joten valitsen suuria italialaisia lapsia tähän reseptiin. Paras tapa hallita Pientensä on tehdä omia kuivattuja chilies. Minä vain asetan joitakin pepperonisia auringossa ja se kuivuu hienosti! Alkuperäinen resepti vaatii suuria chilies sekä lintujen silmä chilit â € "liikaa minun mollycodled saksankielellä ..
Thompson ehdottaa, että liha kuivataan yön yli telineessä uunissa vain uunin lampun kanssa. Rehellisesti, ive ei koskaan kokeillut tätä. Aina huijata noin lämpötila, kuten noin 50 ° C / 122 ° F ja tuuletin on noin 3 tuntia. Tulokset ovat samat, mikä koskee makua. Ja syvä paistettu lopputulos ei edes poikkea paljon ulkoasusta.
Bresaola Mitä sinun tarvitsee tehdä?
Toisin kuin yksinkertaisesti suolatut eurooppalaiset veljet, Basturma on Garlicky ja Pientti ja maustettu Teollisuuden -määrät Paprika ja Fenugreek . Sen tyyppinen juuston lautakunta, joka vetää instant Oohs ja Aahs Crimson Core- ja Out-In-In-In-Lef-Field -profiilin ansiosta.
Basturmas Alkaa : Satula Salami?
Etsi viileä kulma. Silaantumisen estämiseksi ja oikean johdonmukaisuuden varmistamiseksi ripustettava Basturma-jonnekin kuivaksi, joka ei ylitä 70 astetta Fahrenheit. Kylmä kellari tai viinijääkaappi sopii erinomaisesti kovettumiseen, vaikka tavallinen jääkaappi toimii pitempään suunnitelmassa eteenpäin, koska jäähdytin lämpötilassa liha kestää kauemmin parantaa.
tarkista Viimeinen päivämäärä mausteillasi. Tämä resepti on kaikki Bold, Floral Flavors of Caucasian mausteet, mutta eniten ProMinent Yksi, Fenugreek ihanteellisesti valkoihoinen sininen lajike, käytettävissä olevaan hereloseja tangi nopeammin kuin useimmat. Lähde mausteet luotettavasta
