Vuonna 2011 Bon Apptit käynnisti Bite Me mainoskampanjan, jolla oli arviolta 500 000 dollarin budjetti, johon sisältyi tulostus- ja verkkomainoksia, Billboards , julisteet ja arvostelut. Mainoskampanja tuli hidas suorituskyvyn jälkeen sen sisaruslehtien gourmet-peruuttamisen jälkeen vuonna 2009, jonka aikana rajoitettu määrä lukijoita ja mainostajia siirtyi Bon Apptille. Samana ajanjaksona muut ruoka-aikakauslehdet, kuten joka päivä Rachael Ray ja Food Network Magazine onnistuivat. Bon Apptit myi 632 mainossivuja vuonna 2022, joka oli yksi prosentti kasvaa vuonna 2009 myytyistä 625 mainossivulta, mutta 27 prosenttia vuonna 2008 myytyjen 867 mainossivusta Marraskuu 2022 päättyvä ajanjakso. Yleisön mediaani oli 48., josta 74 prosenttia oli naista.
COVID-19-pandemian puhkeamisen jälkeen videot kuvattiin yksittäisillä kotikodeilla ja muilla kuvauspaikoilla. Bon Apptit voitti 2020 Webby-palkinnon ruokajuokselle Sosiaali- ja 2020 Webby-palkinto ja Webby People's Voice -palkinto ruokaa juomaa kategoriassa.
Dawn Davis, entinen kirjankustannusjohtaja, on uusi Bon Apptit -lehden uusi päätoimittaja ja valvoo elintarvikkeiden tuotemerkkejä, mukaan lukien epicurious ja terveellinen. Hän aloitti uuden roolinsa 64-vuotiaan lehden johtajana viime kuussa. Bon Apptit on ruokakulttuuri Behemoth, 6 miljoonalla kuukausittaisella lukijalla, lähes 8 miljoonaa ainutlaatuista digitaalista käyttäjää sekä videoita ja isännät, jotka ovat saaneet kulttiikansa.
David Brancaccio: Nyt ihmiset voivat tietää työnne Simon Schusterissa ja ennen kuin Harpercollinissa, jossa olit esimerkiksi Pulitzerin palkintopalkinnon toimittaja tunnetun maailman. Mutta suhde ruoka, ruoanlaitto, ravintolat eivät ole rikkaita. Theres ruokaa ansioluettelosi, eikö?
Davis: No, osa työstä oli alkanut ennen kuin jopa saapunut. Joukkue, joka pysyi, on ollut introspektiivi tästä ja he ajattelevat sitä. Mutta mitä tahdon rakentaa, on monimuotoisuus ääniä ja perspektiivejä. Meillä oli tämä toimituksellinen keskustelu siitä, mitä hoito näyttää? Ja yksi yhteisö näyttää hyvin erilaiselta kuin huolta toisessa. Joten minulla on, tiedät, Rolodex vetää perspektiivistä ja erilaisista äänistä.
Ja haluan muuttaa tapaa edes ajatella ruokaa. Haluan olla johtava kohde reseptejä, mutta haluan myös olla paikka, jossa keräämme puhua siitä, miten kulttuuri liittyy ruokaan. Tiedäthän, pandemia on osoittanut meille, miten me kaikki yhteydessä, kuinka kaikki on liitetty. Whos kasvaa ruokamme? Miten pandemian vaikuttaa niihin? Entä palot Kaliforniassa? Miten se vaikuttaa whats meidän pöytään? Joten toivon, että laajentamalla kulttuurin linssi, ei ainoastaan rotuun ja etnistä monimuotoisuutta, vaan myös siinä, miten me edes keskustella ruokaa â €”ja sen pidä siilo, kuten, Oh, minä tarvitsen resepti, ja Olen valmis. Haluan meidän ajatella sitä 360.
Brancaccio: Ja ymmärrän sen, tiedät, se ei vain siitä kuka sinä palkata muuttaa kulttuuria. Mutta poimia mitä olit vain sanoa, sen myös todellisesta kattavuus käsittelevät tarkoitan, mainitsit tulipalot. Että merkitsisi ympäristöön, mutta myös eriarvoisuus kattavuutta ruokaa?
Brancaccio: Niin, mutta käytännön asia, tarkoitan, olivat sellaisessa newsroom itse, eikö? Jos joku nyt eteenpäin kentillä tarina, esimerkiksi ruokaa aavikot joissakin yhteisöissä, sen mahdollista, että vanha Bon Appa © tissi voisi sanoa, Että ei tarinamme. Mutta joukkue olisi todennäköisesti nyt sanoa, ei, ei. Me voimme tehdä tuon.
Davis: Mielestäni theyre mukaan matkalle. Mielestäni kulttuuri siirtyy kaikkialla, ja he haluavat meidät olemaan monipuolisempia, enemmän inclusive . Ja voit saada reseptejä useissa eri sivuilla, blogeissa, tiedät, eri mediat. Joten luulen, että he haluavat meidän olevan kehittyneempiä tavalla, jolla ajattelemme ruokaa. Yhtäkkiä olimme kaikki ruoanlaitto, oikea, pandemiassa? Kaikki ovat tietoisia siitä, mitä se merkitsee. Ja luulen, että he ovat kiinnostuneita siitä, että uusi ba on monipuolisempi tarinoita, äänien kannalta.
Brancaccio: Ihmiset, jotka kuuntelevat tätä, voivat ihmetellä omia organisaatioita , joka tarvitsee monimuotoisuuden ja sisällyttämisen lisäämään energiaa. Mitä mieltä olet johtajana, mitkä ovat merkkejä organisaatiolle ylittää hyviä sanoja aiheesta ja on vakavasti muuttumassa työpaikkakulttuurin, ehkä kulttuuri suurella?
Jälleen, luin tämän artikkelin ihmisistä tunne, että heitä pyydettiin vain tiettyyn ruokaan testattavaksi. Ja lähetin sähköpostiviestin joukkueelle: Tiedämmekö tämän henkilön? Olemme laajentaneet kutsua häntä testaamaan jotain muuta? Joten tiedät, kuuntelet ja sitten tehdä joitakin askeleita eteenpäin, ja kun menet taaksepäin, sellainen uudelleenarviointi.
Brancaccio: Teollisuuden kanssa, mutta erityisesti Bon Apptit, tarkoitan, että on kritiikkiä joistakin sosiaalisesta kommentaattorista , että ruoka-aineet ovat liian valkoisia. Onko se oikeudenmukainen kritiikki ?
James Beard palkittu kokki Marcus Samuelsson on kirjoittaja, Restaurateur ja televisio ja Audio-isäntä. Äskettäin hän lisäsi uuden höyhen Chef Toque Hes Bon Apptits Avustaja Brand Adviser. Samuelsson liittyi aikakauslehtiin kesällä samanaikaisesti Dawn Davis nimettiin toimittajaksi. Hän myös muokannut tämän vuoden Holiday Edition of Bon Apptit.
