Filet Mignon leikataan Tenderloinista. Koska sen lihas, joka ei saa paljon hyötyä, sen uskomattoman tarjous ja keitetyt oikein voidaan leikata haarukalla. Se tekee itquite kalliiksi. Se on erittäin helppo kokata, mutta Itcan puuttuu makuosastolle, koska se on niin nojaa, joten se auttaa, kun se on kääritty pekoniin. Varmista myös, ettet ylitä fileria, tai he ovat erittäin kuivia.
Ribeye-pihvit leikataan kylkiluokan keskustasta, ja ne voidaan palvella joko luutonta tai luuta. Suurin osa rasvasta ja ulkoisista lihaksista poistetaan, jättäen vähärasvaisen silmän ja hyvin marmoroitu ulompi korkki. Se on yksi halutuimmista lihasta koko ohjata, koska rasva, täynnä makua ja voi olla anteeksiantavia keitettyjä. Se pysyy mehukas, vaikka se on ylikuormitettu, joten se on suuri leikattu rookie-grillereille. Ei ole tarvetta marinade ribeye; Se on hienoa maustettua merisuolalla, pippurilla ja valkosipulijauhella, joten lihakka voi loistaa läpi. UT Jos haluat saada luovaa, päällystää ribeyes hieroa teetä, suolaa ja sokeria ennen grillausta.
Käännä on lähinnä lehmän vatsan lihaksia. Se on melko vähärasvainen, koska se saa sen työn, ja se on parhaiten marinoitu ja keitetty nopeasti korkean lämmön yli keskisuurille harvinaisille. Rolled Blank Pihvi on erinomainen, ja sivu on myös suosittu valinta Fajitasille. n Jotta vältettäisiin sitkeys, se on viipaloitu viljaa vastaan.
Hame on itse asiassa lehmät Kalvo , ja se on yksi, ellei sellaista lehmän kaikkein mauton leikkauksia, vaikka se ei ole erityisen tarjous, koska sillä on paljon karsintakudoksia. Tämä tarkoittaa sitä, että se on hyvin happamat marinadit, ja se on paras, kun nopeasti grillataan korkean lämpöä ja viipaloitu viljaa vastaan. Sen yleisin käyttö on fajitas, vaikka me myös rakastamme sitä tässä salaattia kääreissä resepti.
Nebraskan yliopiston ja Floridan yliopiston tutkimusryhmien kehittämä tasainen rautapihvi on suosio ravintoloissa eri puolilla Yhdysvaltoja. Voit kiittää kansallisia Cattlemensin naudanlihan yhdistystä rahoittaakseen tutkimusta, jotta tämä maukas, tarjous taloudellinen pihvi meille tänään. Naudanlihan leikkaus on itse asiassa huippuluokan pihvi, joka on peräisin tarjouksen huippuluokan paistin. Paahde erotetaan kahteen osaan leikkaamalla vaakasuoraan keskuksen läpi raskaan sidekudoksen poistamiseksi.
Mutta meillä on taipumus olla poissa keittopihvistä ja ovat haluttomia kokeilla uusia leikkauksia, usein koska emme vain tiedä mistä aloittaa. Eri leikkauksia ja niiden erilaisia sopivia eri astioissa voi olla mielessä bogggling. Ja koska pihvi on joskus eniten kukkulainen ystävällinen vaihtoehto, emme halua mennä pieleen.
Ja me olemme hoitoon. Leikkaukset kuten Picanha, tasainen rauta, Hangaland Bistro-pihvit rikkovat markkinoita. Kokeile heitä ja napsauta ne nopeasti ennen kuin ne tulevat suosittuja ja kalliimpia.
Fileet leanest ja kaikkein tarjous kaikista pihvistä, jotka tekevät siitä arvostetuimman leikkauksen. Tyypillisesti 4 cm paksu, se kokki nopeasti ja ei ole jätettä, mikä tekee siitä syytä harkita erityistä tilaisuutta.
ribeye pihvit varmasti ovat maukkaita, mutta poika voi tehdä numeron lompakossa! Nämä 5 naudanlihan leikkaukset eivät ole pelkästään paljon alhaisempia hintalappuja, mutta he maistuvat yhtä hyvältä, ellei parempia kuin ribeye!
Chuck-pihvi tulee olalta tai Chuck Tämä sijaitsee aivan Ribeyen vieressä. Tämä tarkoittaa sitä, että sillä on kaikki samat herkulliset makut ribeye on, mutta sitä voi ostaa paljon alhaisemmalla hintalappulla.
litteä rautapihdit maku ja käyttäytyvät samoin kuin kylkipihvi. Koska sivupihvit ovat niin tarjouksia, sinun ei tarvitse tehdä liikaa heille! Yksinkertaisesti nakata grilli kauden Schultzin gourmet-mausteella hiero! Täydellinen salaatteja, tacoja tai fajitas!
ei hämmentää Chuck-pihvi, istukka on niin samanlainen kuin ribeye, sen usein kutsutaan köyhiksi miehiksi ribeyeiksi. Tulossa muodostavat saman osan lehmästä kuin ribeye, Chuck-silmä leikataan hieman ohuemmaksi.
Coock Chuck-silmäpihdit aivan kuten sinä todellinen ribeye, nopea yksinkertainen sear muodostaa kuoren ja kokki, kunnes haluttu lahjoitus. Koska maku on niin samanlainen kuin ribeye ja erittäin herkullinen, sinun ei tarvitse tehdä paljon muuta kuin kauden pienellä suolalla ja pippurilla tai vaivata pannulla voilla!
Petite Tender, on oleellisesti halvempi versio ripustin pihvi. Tämä naudanlihan leikkaus on laiha, täynnä makua ja super tarjousta niin paljon, että se toimii kuin Filet Mignon. Leikkaa se Medaljongit ja Sear kuten Filet Mignonin pihvit tai sear ulkopuolelta korkean lämpöä paistinpannuessa ja paistettua keskipitkän harvinaan.
Sear litteä rautaa kuumassa valuraudan pannulla, jossa on vähän renderoidusta naudanlihaa. Varmista, että rasva on tupakointi ennen kuin pudotat pihvi sisään. Käännä se 3-4 minuutin kuluttua ja anna sen kokata vähintään 3-4 muuta minuuttia, testaus donieness. Poista se lämpöstä ja anna sen istua jopa 20 minuuttia. Siivu viljaa vastaan ja palvella.
Oyster-pihvi löytyy lehmän lonkkaskuksesta tai haara, kuten sähkökaupungit totesivat. Se on melkein liian pieni myydä, ja on täydellinen koko runsas lihakauppias lounas, SABICER selitti.
On vain kaksi istukkaista silmää lehmää kohden, ja ne ovat niin lähellä ribeye-perhettä, voit todella päästä pois joitakin ribeye-maku, ilman ribeye hintapistettä, joten köyhän miehen ribeye-otsikko.
Mitä voin tehdä tämän estämiseksi tulevaisuudessa?
melko paljon kaikki rakastavat hyvää pihviä. Loppujen lopuksi, ellet ole kasvissyöjä tai vegaani, ei ole mitään aivan kuin mukava leikattu naudanlihasta, grillattua tai paistettu hienosti vähän mausteita ja tarjoillaan mukava erä perunoita tai perunoita. Kuulostaa hyvältä, eikö? Ongelmana on kuitenkin sellainen asia kuin huono pihvi.
Itse asiassa rift laadusta suuren pihvin ja huonon pihvin välillä on ehkä suurempi kuin mikään muu ruoka; Aivan kuten parhaiten voi tehdä päiväsi, niin myös pahin täysin pilata se. Ja tietenkin on runsaasti tapoja sotkeutua leikattu naudanlihasta. On niin paljon erilaisia leikkauksia, jotka voidaan keittää pihviksi ja vain sanovat, että jotkut ovat parempia kuin toiset. Nämä ovat joitakin tunnetuimpia pihvi, joka on sijoittunut pahimmasta parhaaseen.
Sitten taas on naudanlihan kierros. Se on suuri lehmän primal leikattu pääasiassa takajalasta ja rumpista. Se koostuu kolmesta osasta yläosasta, kärki ja pohja. Aloitetaan yläreunassa. Se on pohjimmiltaan kierroksen tarjouskilpailu, vaikka se ei sano paljon, ja yleensä erittäin kovaa ja laiha. Tämä naudanlihan leikkaus on fantastinen paistettua naudanlihaa tai hidas liesipotti Porraste Resepti perheesi kerjäämään. Pihvinä kuitenkin se on vieressä hyödytön. Se on tapa, jolla on liian kova, ja on tarpeeksi noena, jotta se periaatteessa vailla makua.
Lopuksi on pohjakierros, joka sisältää kierroksen silmän, leikattu lihasta loistava pöytä kerran kutsutaan "yksi harvoista haavoittamattomista lihaa." Nigh-on mauton, kovempi kuin John Wick ja ehdottomasti kannattaa rahaa, riippumatta siitä, kuinka halpaa se tulee. Välttää.
hameessa on yksi tai kaksi asiaa siihen. Lähinnä se, että se on todella melko flavorful vaikka kuten pyöreä, se on silti parasta leikataan ohuiksi viipaleiksi kuin toimi täydellä pihvi. Tämä johtuu siitä, että se on erittäin kova, lihaksen raskas leikkaus, mikä merkitsee ylikytkentä vain pienintä summa tekee sinusta erittäin onneton. Jos todella täytyy kokki hame pihvi, pitää sen raaka tai medium korkeintaan sen.
Kuten hame pihvi, kylki leikkaus naudanlihan tulee alapuolelta lehmän tällä kertaa hieman taaempana, oikealla takana levy. Se on itse asiassa hyvin samankaltainen hame pihvi liian kanssa, joilla kullakin on omat etunsa ja kumpikaan todella olla paljon parempi tai huonompi kuin muut. Tärkein ero on, että vaikka hame pihvi on flavorful, kova pihvi, kylki pihvi on hieman vähemmän kova, mutta myös enemmän flavorful leikata naudanlihan. Se ei sano paljon, kuitenkin, ja kylki pihvi ei silti yleensä kovempi kuin monet muut leikkaukset.
Kaiken kaikkiaan, siellä ei ole paljon sanottavaa tähän. Emme voi oikeastaan sanoa, mitkä mennä jos sinulla valita kylki pihvi tai hame pihvi se luultavasti riippuu siitä palkinnon maku yli arkuus tai päinvastoin; mutta siellä oikeastaan ole paljon eroa näiden kahden välillä. Joko niin, olet todennäköisesti paremmassa asemassa jotain muuta.
ulkofilee on hip lehmän, pohjan ulkofilee otetaan ylemmän lantio- osan. Nyt pohja ulkofilee on todella suuri paistamiseen, mutta se ei yleensä ole suuri muuttumassa pihvejä, ellei kuten kylki tai hame haluatte siivuiksi sen ja marinointi sitä. Silloinkin, se tulee olemaan vähän liian tuhti varsinkin verrattuna liha ylhäältä ulkofilee. Yhtä, tietyt osat pohjan ulkofilee, kuten tri-kärki, pallo-kärki, tai läppä pihvi, tekee hyvin ruokia, kuten kebab tai pata.
muuten tunnetaan New York Streak, suurlähettiläs pihvi, Kansas City Streak, Kansas City Striki, klubipihvi, Omaha Pihvi tai mitä muuta nimeä, josta annat sen, nauhan pihvi on leikkaus Lyhyestä lasta, joka sijaitsee lehmän rungon yläosassa, aivan meren edessä. Laita yksinkertaisesti, nauhan leikkaus on se, mikä on jäljellä, kun otat Tenderlonin pois lyhyestä linnasta. Tarjoa heitä yhdessä, ja sinulla on T-luu tai porterehouse pihvi, jonka tulemme hyvissä ajoin.
Joko tapa, valita oikea pihvi leikata sinulle voi olla pelottavaa, jos olet suhteellisen uusi Wagyun maailmaan. Eri leikkaukset rannikoista jaetaan Wagyu Ribeyeen, nauha ja tesentloin. On olemassa harvempia leikkauksia myös karjan eri osista, kuten litteä rauta ja culotte, jotka ovat vähemmän tunnettuja ja vaikeampia tulemaan, mutta hienosti tekstuurin ja maun suhteen. Kaikki ovat suurta lihaa pihvistä, mutta tietäen, miten erottaa niiden välissä oikein, varaa paremmin, jotta voit tehdä täydellisen valinnan makuasi.
japanilainen wagyu ribeye korkeudessa Tärkevä tasapaino Leanness ja Flavorful Fat, mikä tekee siitä suuren suosituksen aloittelijoille. Super Tender Marblebling -rakenne ja kaikkien Japanin Wagyu-naudan makeutta ja umamiä, jotka todella eivät voi mennä pieleen ribeyespecialisen A5 Wagyu Ribeye, joka takaa sen korkeimman laadun. Japanin Wagyu ribeye sopii ruoanlaittoon pihvi, grillaus, wagyu sushi, voileipä, hot pot, Shabu Shabu, ja sukiyaki.
Tenderloin on Japanin Wagyu-naudanlihan tarjous osa ja tekee vain noin 3 koko karjaa. Huolimatta siitä, että se on kevyttynyt liha, Wagyu Tenderloin on edelleen lihava ja makuinen, tasapainoinen maku, kohtalainen rasva ja super tarjous. Tenderloinin keskipitkät leikkaukset ovat Filet Mignon ja Chateaubriand, joka on ansainnut sen tunnustamisen japanilaisen Wagyun kuningattariksi pihvin ystäville, jotka ovat erillisiä täyteläisiä ja tyylikkäitä makuja, Wagyu Tenderloin on ihanteellinen keittopihvi, paistettua naudanlihaa ja Katsu.
Kun tulee suuhun Wagyu, et todellakaan voi mennä pieleen niin kauan kuin kokit sen oikein. Jokainen pihvi leikkauksista on korostettu tässä, joka tarjoaa selkeitä japanilaisia Wagyu-ominaisuuksia, jotka vaikuttavat dramaattisesti lihan makuun, arkuuteen ja laatuun. Valmis valitsemaan täydelliset Cutwagyumans Premium Japanin Wagyu on saatavana jokaisessa näistä parhaiten myydyistä leikkauksista toimitukseen ovelle.
Se voi tuntua vaikealta valita täydellinen leikkaus pihvistä, mutta sen ei tarvitse olla tämän pihvi leikattu opas. Kaikki se on ymmärrys eroista Tämä pihvi opas auttaa sinua löytämään sinun. Tender from trecroses ja lihavoitu lievään naudanlihan makuihin, tämä opas auttaa sinua valitsemaan parhaan pihvin makusi tai resepti.
On tietenkin paljon enemmän naudanlihan leikkauksia kuin tässä oppaassa. Keskittyminen täällä on parhaiten pihveillä Preak-pihvistä ainutlaatuiset makuprofiilit ja arkuustutkimukset, jotka yleensä syövät yksinkertaisesti maustettu ja keitetyt. Haluatko mieluummin lievää, ideapihaa tai vankkaa, beefy-makua enemmän purra? Heres Mikä antaa jokaiselle pihvilleen ainutlaatuisen makuprofiilin ja arkuus ja miten valita.
Ennen kuin hävitämme pihvi leikattu opas, antaa keskustella yksittäisiä pihvi leikkauksia, sen tärkeä ymmärtää, mikä tekee pihvihallinnon ja makullisen pihvin leikkaukset ovat yhtä suuret. On olemassa useita tekijöitä, jotka vaikuttavat kunkin pihvin rakenteeseen ja makuun.
Filet Mignon on suunniteltu vaikuttamaan. Tämä dekadenttinen pihvi, joka leikataan Tenderloinista, tunnetaan poikkeuksellisesta hellyydestä ja lievästä naudanlihan makuista. Vaikka uskomattoman tarjous, Filet Mignon todella on vähemmän marbling verrattuna New York Strip tai Ribeye. Mutta kokki hyvä Filet Mignon oikea ja sen tarjous kuin mikään voit leikata sen tylsällä voi veitsellä. Filetin lievä maku ja alhainen markling tekevät siitä erinomaisen kohteliaisuuden mausteisiin, kastikkeisiin tai pekonipakettiin ja sen paras keitetty harvinainen keskipitkään.
T-luu on klassinen pihvi, jolla on ikoninen muoto. Se on todella kaksi pihvejä yhdessä Filet Mignonissa ja New York Strip erotettu T-muotoisen luun avulla. T-luusta saat rohkean, lihaksen maku New Yorkin nauhan ja lievän, herkullisen Filet Mignonin. A Porterhouse on teknisesti vielä T-luu, mutta siinä on täysikokoinen filettiosa, jossa on vähintään 1,5 tuuman filetti mitattuna laajimmasta pisteestä. T-luu on vaikuttava pihvi, joka antaa sinulle kaksi ainutlaatuista pihvi-aromaaprofiilia.
